phyloxena: (Default)

Суп еврейско-венгерский, подавать в пиале, есть палочками.
Бульон из индюшачьих костей вскипятить. Тем временем, индюшачью кожу вытопить на сковородке, шкварки сдвинуть, на вытопленное положить мелко нарезанный лук, тертую морковку (а можно ее сразу в бульон), нарезанный сладкий перец. В кипящий бульон засыпать мелкие кусочки индейки, мелко нарезанную сосиску (одна все равно ни туда, ни сюда), широкую лапшу. Высыпать лук и прочее, без шкварок. Зеленый лук, столовую ложку паприки. И пока варится лапша, подгонять вкус: черного перца, соли, каперсов, можно белого вина, можно томатной пасты. Выходит не остро и не жирно (бульон из костей), но пряно и сытно, сплошной обман чувств. Для грузинского акцента можно было бы еще петрушки и грецких орехов в тарелку. Есть палочками!

July 2017

S M T W T F S
      1
2345678
91011121314 15
1617181920 2122
23242526272829
3031     

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Sep. 24th, 2017 06:44 am
Powered by Dreamwidth Studios