phyloxena: (incolor)
[personal profile] phyloxena

Тортик для Яши (съели и картинки не оставили), как он просил:
Коржи: 200 г. белков взбить в крепкую пену, всыпать 50 г. сахара, взбить. 180 г. орехов (фундук с кешью пополам) порубить, смешать с 150 г. сахара, 20 г. крахмала, 30 г. муки (не хлебной), аккуратно перемешать со вбитыми белками. Печь 2 часа при 300 F. Я пекла на силиконовых ковриках, на которые положила стенки от разъемных форм, два коржа на двух уровнях в духовке. Дала коржам полностью остыть и еще полежать часа четыре, а лучше бы ночь.
Крем: 150 мл. кофе, 200 г. сахара, 30 г. крахмала и 1 большое яйцо хорошо размешала и варила, пока не загустело. Процедила и дала остыть под пленкой. Пригоршню фундука смолола в кофемолке в пасту из размешала с ложкой коньяка. 1 палочку (110 г.) сливочного масла комнатной температуры взбила добела, добавила орехи с коньяком, добавила постепенно остывший кофейный крем, продолжая взбивать. Пачку (полкварты?) сливок доя взбивания взбила отдельно, очень сильно. Перемешала с кофейно-масляным кремом.
Сборка: нижний корж гладкой стороной вниз, 2/3 крема, верхний корж гладкой стороной вверх, смазать остатком крема сверху и со всех сторон. На ночь в холодильник.


Date: 2014-01-27 07:16 am (UTC)
From: [identity profile] fromtxwithlove.livejournal.com
Жалко, что нет картинки.
Я так понимаю, что нужно поздравить. Поздравляю!

Date: 2014-01-27 08:03 pm (UTC)
From: [identity profile] phyloxena.livejournal.com
Спасибо!

Date: 2014-01-27 07:26 am (UTC)
From: [identity profile] whatevergospodi.livejournal.com
слушай, извини, я даже не ответила на письмо!
мы как-то замаялись сначала, а потом я заболела совсем :(.
Поздравляем Яшу! надеюсь, было интересно

Date: 2014-01-27 08:04 pm (UTC)
From: [identity profile] phyloxena.livejournal.com
Было хорошо, да. Задачи с праздника есть на их сайте, и я могу отсканировать.

Date: 2014-01-27 08:17 pm (UTC)
From: [identity profile] whatevergospodi.livejournal.com
а время ты не можешь мне отсканировать? :(
с задачами как-то проще...

Date: 2014-01-27 07:51 am (UTC)
From: [identity profile] tommi-anya.livejournal.com
офигенский торт получился! Спасибо.
Жалею, что мне слабо такое воспроизвести.

Date: 2014-01-27 08:05 pm (UTC)
From: [identity profile] phyloxena.livejournal.com
Торт - это тебе не лекция. Это лабораторная работа!

Date: 2014-01-29 07:40 am (UTC)
From: [identity profile] tommi-anya.livejournal.com
О да.
У меня есть знакомая - преподавательница в кулинарной академии. Говорит, что у них тоже есть лекции и лабы (практические занятия). Забавно, хотя логично, да.

Date: 2014-01-27 06:42 pm (UTC)
From: [identity profile] shapira.livejournal.com
а 200г белков -
это сколько в штуках?
и куда ты дела желтки?
а вообще - ты прям неленивая!

Date: 2014-01-27 07:54 pm (UTC)
From: [identity profile] phyloxena.livejournal.com
Правильный вопрос - откуда я взяла белки. Моя семья ест яичницу из одних желтков. А белки в банку. Они там в банке недели две могут простоять. 200 г. - это белков 5-6, желтки можно в крем вместо части масла, но тогда нужно больше коньяка.
Я ленивая, а торты - развлечение.

Date: 2014-01-27 07:58 pm (UTC)
From: [identity profile] shapira.livejournal.com
это правда, мне тоже развлечение. я тоже люблю. но у меня как-то все проще...

Date: 2014-02-04 11:25 pm (UTC)
From: [identity profile] nu57.livejournal.com
Да, было здорово, спасибо.

Date: 2014-02-04 11:32 pm (UTC)
From: [identity profile] phyloxena.livejournal.com
В субботу у Ефрема день рождения. Правда, мы пока не совсем определились, и я больная - не в состоянии определяться. Если вы просто придете, уже будет праздник.

Date: 2014-02-04 11:34 pm (UTC)
From: [identity profile] nu57.livejournal.com
Спасибо, "уже праздник" - очень приятно, а готовить вообще ничего не надо, мы же уже всё видели. Постараемся. А дарить что - остального Пратчетта?

Date: 2014-02-04 11:37 pm (UTC)
From: [identity profile] phyloxena.livejournal.com
Да наверно.

July 2017

S M T W T F S
      1
2345678
91011121314 15
1617181920 2122
23242526272829
3031     

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Oct. 22nd, 2017 06:54 pm
Powered by Dreamwidth Studios