phyloxena

Суп еврейско-венгерский, подавать в пиале, есть палочками.
Бульон из индюшачьих костей вскипятить. Тем временем, индюшачью кожу вытопить на сковородке, шкварки сдвинуть, на вытопленное положить мелко нарезанный лук, тертую морковку (а можно ее сразу в бульон), нарезанный сладкий перец. В кипящий бульон засыпать мелкие кусочки индейки, мелко нарезанную сосиску (одна все равно ни туда, ни сюда), широкую лапшу. Высыпать лук и прочее, без шкварок. Зеленый лук, столовую ложку паприки. И пока варится лапша, подгонять вкус: черного перца, соли, каперсов, можно белого вина, можно томатной пасты. Выходит не остро и не жирно (бульон из костей), но пряно и сытно, сплошной обман чувств. Для грузинского акцента можно было бы еще петрушки и грецких орехов в тарелку. Есть палочками!