phyloxena: (incolor)
[personal profile] phyloxena

Тортик для Яши (съели и картинки не оставили), как он просил:
Коржи: 200 г. белков взбить в крепкую пену, всыпать 50 г. сахара, взбить. 180 г. орехов (фундук с кешью пополам) порубить, смешать с 150 г. сахара, 20 г. крахмала, 30 г. муки (не хлебной), аккуратно перемешать со вбитыми белками. Печь 2 часа при 300 F. Я пекла на силиконовых ковриках, на которые положила стенки от разъемных форм, два коржа на двух уровнях в духовке. Дала коржам полностью остыть и еще полежать часа четыре, а лучше бы ночь.
Крем: 150 мл. кофе, 200 г. сахара, 30 г. крахмала и 1 большое яйцо хорошо размешала и варила, пока не загустело. Процедила и дала остыть под пленкой. Пригоршню фундука смолола в кофемолке в пасту из размешала с ложкой коньяка. 1 палочку (110 г.) сливочного масла комнатной температуры взбила добела, добавила орехи с коньяком, добавила постепенно остывший кофейный крем, продолжая взбивать. Пачку (полкварты?) сливок доя взбивания взбила отдельно, очень сильно. Перемешала с кофейно-масляным кремом.
Сборка: нижний корж гладкой стороной вниз, 2/3 крема, верхний корж гладкой стороной вверх, смазать остатком крема сверху и со всех сторон. На ночь в холодильник.


From:
Anonymous( )Anonymous This account has disabled anonymous posting.
OpenID( )OpenID You can comment on this post while signed in with an account from many other sites, once you have confirmed your email address. Sign in using OpenID.
User
Account name:
Password:
If you don't have an account you can create one now.
Subject:
HTML doesn't work in the subject.

Message:

 
Notice: This account is set to log the IP addresses of everyone who comments.
Links will be displayed as unclickable URLs to help prevent spam.

July 2017

S M T W T F S
      1
2345678
91011121314 15
1617181920 2122
23242526272829
3031     

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Oct. 22nd, 2017 06:54 pm
Powered by Dreamwidth Studios