Заварная лапша

[phyloxena]

Может, все знают, а я сама придумала: для домашней лапши 2 части муки (американской не хлебной) заварить 1 частью соленого кипящего бульона. Замесить очень быстро, дать остыть и дальше как обычно. Оно прекрасно раскатывается, ни к чему не прилипает, ура! Пока зима, варим куриный суп.

Comments

[alikr.livejournal.com]

А что, есть разные виды муки?

[phyloxena.livejournal.com]

Есть очень много видов муки, но самая распространенная all purpose, она годится.

[shapira.livejournal.com]

а как обычно?

[phyloxena.livejournal.com]

Тонко раскатать, узко разрезать, бросить в кипящий суп. Ей хорошо бы дать подсохнуть, ну пока то-се, так и получается.

[shapira.livejournal.com]

я вот всегда сомневаюсь, сушить ли, и все такое.

[phyloxena.livejournal.com]

А я как получается. Получается подсушить, но вот это заварное тесто, оно все простит.

[birdwatcher.livejournal.com]

Ничего себе, самодельная лапша. Читал про такое.

[phyloxena.livejournal.com]

Хе-хе!

[oddmuse.livejournal.com]

Крутая ты, я так люблю куриный суп с лапшой.
Детям сделаю, мне глютена нальзя. Вот, смотри, тоже интересный супчик:
http://toldot.ru/blogs/bfeldman/bfeldman_1923.html

[phyloxena.livejournal.com]

Хороший! В жизни на делала горохового супа, попробуем. Я не пробовала, но думаю, что таким способом и на рисовой муке.

[oddmuse.livejournal.com]

Ага, хорошая идея, если развалится, в следующем эксперименте яйцо добавлю... Я тоже не делала никогда гороховых супов, но у других пробовола, думаю, если вместо гороха чечевицу взять, и еще мелко порубленное мясо туда бросить, вообще будет мечта.

[ofeigel.livejournal.com]

Рис, кажется, тоже с глютеном. А вот кукурузная мука - это да. Можно с ней и еще с крахмалом кукурузным делать - ничего не разваливается.

[andreylv.livejournal.com]

А что, даже яйца добавлять не надо туда?

[phyloxena.livejournal.com]

Не надо, сама удивляюсь.